Pasticceria Francese - Guida per la creazione dei Croissant

🍫 Guida Semplice e Completa per Realizzare Croissant Perfetti a Casa, Completamente a Mano 👩‍🍳

Introduzione al Corso di Pasticceria Francese: Questo corso è l'opportunità ideale per te, amante dei dolci lievitati, che desideri apprendere a creare i Croissant perfetti in casa tua. Senza bisogno di impastatrici o macchinari complesse, seguirete una guida passo dopo passo per preparare questi dolci deliziosi a mano. Con Martina Eiko Zennaro come tuo tutor virtuale, imparerai ogni segreto per ottenere croissant sfoglianti e mozzafiato che incanteranno i tuoi gusti e di quelli a tavola.

Cosa Verrà Coinvolto:

• Preparazione dell'Impasto: Dai fondamenti alla creazione del dough perfetto, imparerai come selezionare gli ingredienti giusti e combinarli in modo efficace per ottenere l'impasto base.
• Tecnica di Laminazione a Mano: Scopri la tecnica della laminazione, che è fondamentale per ottenere le fechure distese e sottili nel croissant, utilizzando solo un mattarello.
• Sfoglia Perfetta: Vi guiderò passo dopo passo nella realizzazione di una sfoglia laminata al gusto francese, assicurandomi che tu possa riprodurre la stessa qualità dei croissant delle bacheche del panificio.
• Forma e Lievitazione: Imparerai come tagliare e modellare i croissant e gestire la loro lievitazione, per assicurarti che siano perfettamente scollati al momento della cottura.
• Cottura Ottimale: Consegnerò a te tutte le informazioni necessarie affinché tu possa regolare il tuo forno e ottenere la cottura perfetta, con croissant dorati e inviting.
• Egg-Wash e Glassa: Vi mostrerò come preparare l'egg-wash per un colore più brunito e invitante sul croissant e come realizzare una glassa dolce per finire il prodotto in modo professionale.

Ecco Cosa Apprenderei: 📚

• Preparazione dell'Impasto Senza Macchinari: Scopri la tecnica per creare l'impasto da zero, utilizzando solo la tua manodopera.
• Blocco di Burro per la Laminazione: Impara come formare un blocco di burro per facilitare il processo di laminazione.
• Tecnica di Laminazione a Mano: Acquisisci la tecnica essenziale per la laminazione manuale, rendendo i tuoi croissant sfoglianti come quelli di un pasticcere professionista.
• Stendi l'Impasto: Capirai di stendere l'impasto a spessore perfetto per ottenere croissant della dimensione desiderata.
• Taglio e Modellazione dei Croissant: Vi insegnerò come tagliare i croissant dal tuo impasto e come modellarli correttamente.
• Fasi della Lievitazione: Comprenderai le fasi cruciali della lievitazione per ottenere i croissant giusti.
• Cottura del Croissant: Imparerai la regolazione del forno e il tempo di cottura necessario per risultati eccellenti.
• Realizzazione dell'Egg-Wash: Sapprierai come preparare l'egg-wash per un colore uniforme e desiderabile sul tuo croissant.
• Realizzazione della Glassa: Scopri la ricetta per una glassa semplice e deliziosa da utilizzare come lucidante finale.

Con questo corso, non solo migliorerai le tue abilità nel panificio, ma potrai anche impressionare i tuoi amici e famiglia con croissant fatti in casa che supereranno quelli d'origine. 🌟 Non aspettare! Unesiti il viaggio culinario con Martina Eiko Zennaro e impara a creare i croissant francesi dei tuoi sogni!