Creazione e Gestione del Lievito Madre Liquido (Licoli)
Creare da zero il tuo Licoli e imparare a gestirlo nel modo corretto
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Jul 2023
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What you will learn
Che cos'è un lievito madre liquido
Lieviti e Batteri: chi sono e come si comportano
Fattori che influenzano lieviti e batteri
Riconoscere e gestire le acidità (lattica e acetica)
Come riconoscere un licoli sano
Il rinfresco, cos’è, come farlo e le differenze nelle proporzioni
Come creare un Licoli partendo da zero
Esempi di gesitone a temperatura ambiente o in frigo
Il pH
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28/03/2022
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17/04/2022
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