Buenas Prácticas de Manufactura
Implementación estratégica con enfoque peligro riesgo: la antesala al HACCP
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Jan 2025
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What you will learn
Las BPM deben implementarse obligatoriamente en la elaboración de alimentos: vas a adquirir herramientas prácticas para implementarlas en tu trabajo.
La capacitación del personal en BPM refleja la efectividad en su implementación: vas a conocer estrategias para transmitir efectivamente las BPM a tu equipo,
La cultura de inocuidad alimentaria es la pata faltante para lograr la inocuidad: vas a aprender cómo concientizar al personal en las BPM
Los pre requisitos son la antesala al HACCP: vas a aprender a analizar tu lugar de trabajo con enfoque peligro-riesgo, y prepararte para avanzar hacia el HACCP
POES y MIP son dos pre requisitos, muchas veces subestimados: vas a aprender a implementarlos de forma práctica y efectiva
Lo que no se mide no se puede mejorar: vas a aprender a confeccionar y completar registros. El cuaderno de desafíos será tu aliado para aplicar lo aprendido.
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10/08/2021
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19/09/2021
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